Mágnás

40 dkg liszt, 1 sütőpor, (1 dkg ), 15 dkg zsír, 10 dkg cukor, csipet só, 1 egész tojás, citrom héja, 1 dkg élesztő ( futtatva: 1 kiskanál cukor, 1/2 dl tej ). 2/3-ad részt elnyújtjuk, tepsibe tesszük. Ha nem elég lágy, pici tejföllel higítjuk. Lekvárral megkenjük, rátesszük a tölteléket, rácsozzuk, sütjük.
Töltelék:
20 dkg cukor, 4 tojás sárgája,kikeverni. A 4 tojás fhérjét habbá felverjük, hozzáadjuk a kikevert sárgájához és belekeverjük a 20 dkg diót.

Pogácsa

Pogácsa / Cika /
1 kg liszt, 20-25 dkg zsír, 1 Ráma, eldörzsölni együtt,1 evőkanál só, 3 tojás sárgája, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukorral, 1,5 dl tejjel / langyos / megfuttatni, 2 dl tejföllel az egészet összegyúrni. 1/2 órát pihentetni, majd 3 szor fél óránként hajtogatni. Elnyújtani, bevagdosni, szaggatni, sodorni, 1 tojással lekenni.Tepsiben pihen 15-20 percig. Sütni.